
IMPERIANOVANTA
Vendemmia 2020
Uvaggio: Chardonnay 100%
Altitudine: 50 metri sul mare
Latitudine: 43° 52’ N 12°58’ E
Esposizione: 152° SE
Anno di Impianto: 4/2015
Densità Impianto: 4800 80×250
Potatura: Guyot Singolo
Resa per Ettaro: 22 QL
In conversione biologica dal 2019
Epoca di raccolta: 14 agosto 2020
Modalità di Raccolta: A mano in cassette da 15kg.
Vinificazione: Grappolo intero con pressatura soffice – mosto fiore -fermentazione in acciaio INOX temperatura controllata tra 16% e 19%
Affinamento in cemento per 8 mesi
Affinamento in bottiglia 12 mesi
Data di imbottigliamento: 25.06. 2021
Bottiglie prodotte: 1450 numerate
Grado alcolico: 13,00
Degustazione:
Colore Giallo Paglierino.
Trasparente, limpido, consistente, complesso e fine.
Anima olfattiva fruttata, floreale, balsamica e vegetale con note di pesca bianca, fieno, pera cotogna, tiglio, nespola, ginestra, zagara, elicriso, calendula, timo limonato, zenzero, tufo, arenaria.
Secco, fresco, equilibrato, elegante, intenso, sapido, con un generoso carattere minerale.